Frutas, legumes e verduras de Setembro

O mês de Setembro está começando e vamos aproveitar para apresentar as frutas, verduras e legumes desta época. Apesar de ser possível encontrar diversos alimentos em qualquer época do ano, é importante ressaltar as vantagens do consumo de alimentos da época.

Uma delas é que, por conta da maior oferta, o preço destes produtos tende a ser menor do que em outros períodos do ano, tornando-os mais acessíveis. Além disso, por respeitarem o ciclo natural de amadurecimento, estes alimentos apresentam sabor mais próximo do original e maior concentração de nutrientes, quando comparados a frutas, legumes e verduras que sofrem intervenção de fertilizantes usados para forçar a disponibilidade fora de época.

Frutas

tangerina

jabuticaba

caju

Abacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, nêspera, tamarindo e tangerina.

Verduras

brocólis

espinafre

couveflor

Alho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve-flor, erva-doce, espinafre, louro e orégano.

Legumes

rabanete

ervilha

pimentão

Abóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete.

Aproveitando a época de alho-poró e espinafre, segue uma receita prática, deliciosa e uma ótima oportunidade para aproveitar sobras de arroz cozido.

“Torta di Riso” com espinafre e alho-poró

(Adaptado de FoodWishes.com)

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite e mais para usar conforme necessidade

• 3 xícaras de chá de alho-poró picado

• 3 dentes de alho picados

• 2 xícaras de chá de arroz cozido

• 1 ½ xícara de chá de espinafre cozido, picado e bem espremido

• 2 ovos batidos

• ¾ de xícara de chá de queijo ralado e mais para polvilhar

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Noz moscada a gosto

Preparo:

1. Leve uma frigideira larga ao fogo médio e acrescente o azeite, o alho-poró e uma pitada de sal. Refogue até que o alho-poró amoleça.

2. Acrescente o alho e refogue por, aproximadamente, 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.

3. Em uma tigela, acrescente o arroz, o espinafre, o alho-poró, os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada e misture bem.

4. Unte um refratário com azeite e polvilhe queijo ralado. Despeje a mistura e distribua uniformemente.

5. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.

Rendimento: 6 porções

REFERÊNCIAS:

Descubra quais são as frutas, legumes e verduras, de cada estação. Cevisa, 2016. Disponível em: <https://cevisa.org.br/blog/qual-e-a-frutaom-a-temporada>. Acesso em: 09 de setembro de 2019. Spinach & leek Torta di Riso - Open Recipe, Insert Vegetables. Food wishes, 2014. Disponível em: < https://foodwishes.blogspot.com/2014/06/spinach-leek-torta-di-riso-open-recipe.html>. Acesso em: 09 de setembro de 2019.