NutS na cozinha: Sugestões práticas para o café-da-manhã

No tema dessa semana, o NutS traz sugestões práticas para variar especialmente o pãozinho no café-da-manhã. De fato, na minha prática clínica, com frequência, os pacientes buscam por alternativas para não repetir sempre a mesma opção. Nesse sentido, a seleção de receitas apresentadas são práticas de se fazer (e portanto, demandam pouco tempo no período apertado das agendas matinais de muitas pessoas) e saborosas! Que tal conferir a seguir para trazer ampliar o repertório de opções para a primeira refeição do dia?

A crepioca pode ser uma variação da tradicional tapioca, a grande diferença é que o ovo agrega maior teor proteico à preparação, reduz o índice glicêmico e propicia maior saciedade. Em paralelo, a aveioca, é uma derivação da tapioca também, porém agrega as fibras como beta-glucanas presentes na aveia.

Crepioca

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de sopa de goma de tapioca

Modo de preparo

Em uma tigela, misturar o ovo e a goma de tapioca.

Em uma frigideira, despejar, delicadamente, a massa e cozinhar em fogo baixo, virando a crepioca até que a massa esteja cozida.

Rendimento: 1 porção

Aveioca

Ingredientes

1 ovo

1 colher de sopa de goma de tapioca

1 colher de sopa de farelo de aveia

Em uma tigela, misturar o ovo, a goma de tapioca e o farelo de aveia.

Numa frigideira, adicionar a massa e cozinhar em fogo baixo, virando-a até que esteja dourada.

Rendimento: 1 porção

A panqueca de banana é sucesso! Há algumas variações dela com ou sem a aveia (e isso muda a "estrutura" e consistência da panqueca), mas todas ficam deliciosas. A forma mais tradicional é adicionando a canela em pó, conferindo aroma que combina perfeitamente com a banana, porém é possível também variar, adicionando o cacau em pó. Esse tipo de panqueca ainda pode ser polvilhada de frutas secas e cai bem com pasta de amendoim integral ou de oleaginosas.

Panqueca de banana

Ingredientes

1 ovo

1 banana nanica (quanto mais madura, melhor)

2 colheres de sopa de farelo de aveia

Canela e gosto ou 1 colher de chá de cacau em pó

Modo de preparo

Num bowl, misture todos os ingredientes.

Cozinhe numa frigideira antiaderente até dourar em ambos os lados.

Sirva a seguir.

Rendimento: 1 porção

Pão de aveia de microondas

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farelo de aveia)

1 colher de sopa de iogurte natural desnatado

1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Num bowl, misture o ovo, a farinha de aveia, o iogurte e o fermento em pó com auxílio de um mixer ou um garfo até que a massa esteja homogênea.

Despeje num refratário e leve ao microondas, em potência alta, por 2 a 3 minutos.

Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção

Ainda tanto para a crepioca, aveioca, panqueca de banana ou pão de aveia de microondas, se desejar enriquecer com gorduras "boas" e fibras alimentares, poderá acrescentar 1/2 colher de sopa de semente de linhaça, chia, gergelim ou de girassol.