Na cozinha: receitas com abacate

Dando continuidade ao último “raio-X do alimento” do mês passado, cujo eleito foi o abacate, o NutS traz no post dessa semana algumas receitas fáceis envolvendo este fruto de composição nutricional tão particular! Confira abaixo três sugestões de receitas práticas com o abacate para serem incluídas no cotidiano:

Mousse de abacate com cacau

Ingredientes

½ abacate

2 colheres de sobremesa de cacau em pó sem açúcar

1 colher de sopa de mel

2 colheres de chá de nibs de cacau

Modo de Preparo

Num liquidificador ou com auxílio de um mixer, junte o avocado, o cacau em pó e o mel até

obter um creme homogêneo. Sirva em taças e finalize polvilhando com o nibs de cacau. Leve à

geladeira e sirva gelado.

Rendimento: 2 porções

Avocado Toast

Ingredientes

½ abacate

Suco de ½ limão

1 colher de sobremesa de azeite extravirgem

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

2 fatias de pão de forma 100% integrais e torradas

Modo de Preparo

Num bowl, amasse o avocado com auxílio de um garfo, deixando alguns pedaços. Acrescente e misture o suco de limão, o azeite de oliva, a pimenta e o sal. Sirva a pasta sobre as fatias de pão e consuma em seguida.

Rendimento: 2 porções

Guacamole

Ingredientes

1 abacate

2 tomates sem sementes

1⁄2 cebola branca

1⁄2 cebola roxa

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Coentro a gosto (opcional)

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Retire a polpa do abacate e amasse com auxílio de um garfo numa vasilha até obter a

consistência de um purê. Corte o tomate em cubinhos, pique as cebolas e os adicione ao

abacate. Junte o suco de limão, o azeite de oliva e tempere com o coentro, a pimenta e o sal. Misture os bem e mantenha sob refrigeração.

Rendimento: 4 porções

​​​​Nota

Recomenda-se que os abacates não sejam refrigerados até que estejam maduros e, após amadurecerem, podem ser mantidos sob refrigeração.

Para evitar o escurecimento que ocorre quando a polpa do abacate é exposta ao ar, uma dica é adicionar um pouco de suco de limão para evitar a oxidação.

Caso deeje preparar as receitas utilizando o avocado, utilize a equivalência de 1 avocado para 1/2 abacate.