NutS na Cozinha: Molhos para Salada

Que a presença de verduras e legumes fazem parte da construção de uma alimentação saudável, nós sabemos e, inclusive, falamos já por aqui sobre a importância de um comer variado, né? A grande questão é que, com uma certa frequência, a saladinha acaba ficando de escanteio e esquecida na montagem do prato, justificado principalmente por afirmações que "falta de sabor" ou que comer salada não parece tão agradável ao paladar.

Pensando nisso, como um estímulo extra para comer as saladas no dia-a-dia, trazemos no post de hoje algumas ideias de receitas bem fáceis de molhos caseiros para incrementar a salada habitual. E adicionalmente, preparar em casa acaba sendo uma melhor alternativa aos molhos para salada prontos que, na sua maioria acabam apresentando na composição excesso de sódio - provenientes do próprio sal e/ou glutamato monossódico, além de aditivos alimentares, a exemplo de conservantes - adicionados com o objetivo de aumentar o tempo de prateleira do produto – além de substâncias aromatizantes e corantes artificias em alguns casos (verifique sempre a lista de ingredientes no rótulo dos alimentos que leva para casa!).

Para as receitas abaixo, basta misturar os ingredientes (no prórpio bowl com uma colher ou seja com auxílio de um mini-processador ou mixer)... e pronto!

Abacate

• Suco de 1⁄2 limão

• Opcional: 2 col. sobremesa de coentro

• 1⁄2 abacate ou 1 avocado

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

Alho e balsâmico

• 6 colheres de sopa de maionese light

• 2 dentes de alho

• 1 col. sopa de aceto balsâmico

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

Cebola

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

Cítrico

• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

• 4 colheres de sopa de suco de laranja

• 1 colher de sopa de suco de limão

Cream cheese e mostarda

• 4 colheres de sopa de cream cheese

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• Pimenta do reino a gosto

Iogurte refrescante

• 1/2 copo de iogurte natural

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de chá de hortelã picada

Maracujá

• Polpa de 1 maracujá

• 100 ml de água

• Suco de 1⁄2 limão

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• Opcional para um toque aromático: 1 colher de chá de gengibre ralado

Mostarda

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 colher de sopa de vinagre

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 2 dentes de alho amassado

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

Oriental

• 3 colheres de sopa de shoyu light

• 5 colheres de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1/2 limão

• Opcional: 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Pesto apimentado

• Folhas de 1 maço de manjericão

• Suco de 1 limão

• 2 dentes de alho

• 1/3 xíc. chá de azeite de oliva

• 1 xíc. café de nozes

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

Toque de maçã

• 1/2 maçã picada em cubinhos e sem casca

• 1 dente de alho

• 1⁄2 xícara de vinagre

• 1⁄2 xícara de azeite extra virgem

• 1⁄2 cebola picada

• 1⁄2 cenoura ralada

Tomate

• 1 xícara de chá de extrato de tomate

• 2 colher de sopa de vinagre

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de sobremesa de orégano ou tomilho ou manjericão

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto